Castello Visconteo di Pandino visto dall’alto

ASSO CASEARIA PANDINO

Dove il sapere
diventa formaggio.

Persone, esperienza e cultura professionale. Una comunità nata a Pandino che continua a custodire, condividere e far crescere il sapere caseario.

SCOPRI L’ASSOCIAZIONE TROFEO SAN LUCIO

Casaro durante la lavorazione manuale della massa di formaggio

ASSO CASEARIA PANDINO

Un sapere
che continua.

Nata dal legame tra gli ex allievi della Scuola Casearia di Pandino, Asso Casearia è una comunità di persone unite dalla stessa cultura professionale. Esperienze, generazioni e competenze diverse che continuano a incontrarsi per custodire, condividere e far crescere il sapere caseario.

SCOPRI CHI SIAMO

TROFEO SAN LUCIO

13 — 14MARZO 2027PANDINO

Un solo Trofeo.
Tanti grandi formaggi.

Il principale evento di Asso Casearia Pandino: un percorso competitivo che unisce rigore tecnico, confronto e partecipazione del pubblico.

SCOPRI IL TROFEO

La coppa originale del Trofeo San Lucio ambientata nella sala del Castello di Pandino

PRESTIGIO E IDENTITÀ

La coppa originale, nel cuore del Castello.

Tavolo reale di degustazione con i formaggi in valutazione

Valutazione, confronto, cultura dell’assaggio.

COME FUNZIONA

Cinque passaggi.
Un grande confronto.

I formaggi entrano in gara

Accoglienza dei prodotti ammessi secondo il disciplinare ufficiale.

Valutazione tecnica

I Maestri Assaggiatori applicano il metodo previsto per ogni prodotto.

Vincitori di categoria

Le migliori espressioni di ogni categoria accedono alla fase finale.

Super Giuria

Un nuovo confronto individua il formaggio vincitore del Trofeo San Lucio.

La parola al pubblico

Una valutazione distinta misura lo specifico indice di gradimento all’acquisto.

MEMORIA DEL TROFEO

L’eccellenza
nel tempo.

Un archivio biennale per custodire le edizioni, i vincitori, i formaggi e i produttori che hanno segnato la storia del Trofeo.

VAI ALL’ARCHIVIO

2025

DEFENDI Rodolfo

Taleggio DOP

Caseificio Defendi Luigi Srl

VEDI L’EDIZIONE

2023

ROSSI Alberto

Gorgonzola DOP Piccante "di una volta"

Granarolo SpA

VEDI L’EDIZIONE

2021

LONGO Luca

Capra Fave di Tonca e Vermouth

Perenzin Latteria Srl

VEDI L’EDIZIONE

2018

MASTROTTO Mario

Provolone Valpadana Piccante

Albiero srl

VEDI L’EDIZIONE

INSIEME PER LA CULTURA CASEARIA

Chi sostiene il sapere,
sostiene il futuro.

Il Trofeo San Lucio e le attività di Asso Casearia Pandino nascono dall’incontro tra persone, competenze e imprese che condividono una stessa cultura professionale. Ringraziamo le aziende che scelgono di sostenere questo progetto e contribuire alla valorizzazione dell’arte lattiero-casearia.

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